Qu’est-ce qu’un surgélateur rapide ?
Un surgélateur rapide (blast freezer) est une unité de congélation haute puissance qui abaisse la température des produits, de l’ambiant à la congélation profonde, en heures plutôt qu’en jours. L’ArcticBlast est le modèle de TITAN. Il utilise un flux d’air froid haute vitesse pour préserver la qualité.
Le saviez-vous ?
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